Infatti se confronti un chicco di grano intero, e un altro identico ma ridotto in farina, avranno entrambi la stessa identica struttura chimica, peso e calorie, ma solo il chicco intero, se seminato, darà origine a una nuova pianta.

Questo ci dice che in un certo senso il chicco intero é vivo, e la farina no; e questo é, per esempio, un aspetto trattato dalla macrobiotica, che considera infatti il cibo come forma energetica e vitale, prima che chimica.

La macrobiotica fu sviluppata da George Ohsawa, che nacque a Kioto il 18 ottobre 1893. Il Giappone in cui crebbe George, che in realtà si chiamava Nyoichi Sakurazawa , era un paese con una civiltà e una cultura molto antiche che venivano custodite gelosamente, e che erano relativamente poco conosciute nel resto del mondo. Erano anni di forti tensioni, anche perché la casta dei samurai resisteva alla modernizzazione dell’esercito e della società, e il paese in risposta diventò sempre più militarizzato.

George a 18 anni si ammalò di tubercolosi polmonare e intestinale, una malattia che all’epoca era considerata incurabile e che aveva già ucciso prima la madre e poi il padre, le sorelle e il fratello. La sua fortuna fu di trovare e leggere il libro”Una Teoria Chimica della Nutrizione per la Salute e la Longevità”, pubblicato nel 1897 da Sagen Ishizuka.

Ishizuka era un medico e farmacista militare giapponese, che soffriva di eczema sin dall’infanzia, e di nefrite cronica, e che condusse degli studi da cui sviluppò la teoria per cui salute e guarigione nascono da un regime alimentare equilibrato. Riteneva fra l’altro che quasi tutte le malattie infettive e degenerative si possano guarire alimentandosi con riso e cereali integrali, miso, verdura cotta e alghe marine. Il che corrisponde alla dieta tradizionale giapponese.

Oshawa, incuriosito, applicò su di sé quel regime alimentare, e questo lo rimise in salute. Decise quindi di dedicare la sua vita a studiare il rapporto tra alimentazione, ambiente e salute. Studiò questo tema a fondo e in modo scientifico, dimostrando anche, attraverso l’esame delle ceneri di persone decedute in età molto avanzata, che la longevità é collegata a un ph alcalino (non acido), e trovando quindi conferma di un principio basilare della dieta da lui seguita. Scrisse libri, viaggiò a lungo in Europa e tenne conferenze, in particolare sull’applicazione dei principi dietetici e ambientali per “cambiare il terreno” cominciando dal sangue, per eliminare l’eccesso di acidità nel corpo.

Nel prossimo articolo ti parlerò di quali sono i principi di base della macrobiotica, di come si é sviluppata, di perché é utile, e perché una volta che la si conosce non é affatto noiosa come si può credere, e anche quali sono i punti di contatto e di differenza col Neuro-Training.

Buon cibo a tutti!

Riferimenti:

“Il nuovo libro della macrobiotica” di Michio Kushi (Mediterranee)
“Appunti sulla grande via di vita”di Giorgini Dr. Martino (Edizioni Elitto)
Pagina su Sagen Ishizuka in Wikipedia.en

“Siamo quello che mangiamo” è una frase molto conosciuta, forse data per scontata, e per questo raramente  compresa nel suo pieno valore.

Possiamo partire da un esempio: un’automobile necessita di carburante e olio per poter funzionare. Questi possono essere di  qualità, o possono essere scadenti, e se è così creano nel tempo problemi di residui e incrostazioni e la necessità di manutenzioni più frequenti.
Olio e benzina sono per l’automobile ciò che per noi è il cibo.

“Siamo ciò che mangiamo” era un concetto molto ben conosciuto e divulgato da George Ohsawa, il creatore della Macrobiotica. Durante la sua permanenza a Parigi, nel 1931 ha pubblicato il libro “Il principio Unico” in cui rilegge, attraverso il concetto di Yin e Yang, fisica, chimica, biologia, evoluzione e anche religione, spiritualità, malattia, guarigione, educazione, vita e morte, alimentazione, aspetti mentali,  e altro.

Il modo in cui Ohsawa ha interpretato le caratteristiche di Yin e Yang è opposto a quello presentato dal Modello Tradizionale Cinese. Questo è un fatto comune ad altri autori giapponesi, e ha motivazioni filosofiche e culturali, che comunque non sono particolarmente significative per noi in quest’analisi, trattandosi semplicemente di definizioni relative a una dualità, in cui cambia il nome attribuito alle due polarità, ma non la sostanza del loro rapporto.

La comprensione della macrobiotica è un gioco che si impara col tempo. Una volta compreso il concetto di Yin e Yang, l’applicazione diventa più facile e divertente, come una caccia al tesoro tra gli alimenti adatti alla stagione e al momento.  Ecco un piccolo esempio.

Se applichiamo i riferimenti di questa tabella a un frutto e immaginiamo i cambiamenti di stato da Yin verso Yang o viceversa, possiamo valutare che:

– una mela al suo interno è Yang, mentre la parte esterna è Yin
– la parte alta vicino al peduncolo è Yin, quella bassa vicino alla calicina è Yang
– una mela appesa all’albero man mano che cresce aumenta il suo volume e quindi da Yang
(piccola-contratta) diventa Yin (più grande-espansa)
–   due mele possono avere lo stesso volume, ma se una di queste ha una sfaccettatura rossa è più Yang dell’altra
–  due mele possono essere uguali di peso e colore, ma quella cresciuta sui rami inferiori dell’albero è più Yang e quella vicina alla cima è più Yin.

Mangiando il frutto  intero compresi  torsolo e semi, ci si ciba della sua totalità, dello Yin e Yang bilanciati in un unico. Se invece, ad esempio, si mangia solo la parte alta, a lungo andare  si accumula molto Yin e questo creerebbe nel tempo uno squilibrio.

L’equilibrio presente in natura è qualcosa di attuale anche dentro di noi. Infatti il ritorno a uno stato di equilibrio ottimale o a un ordine naturale, fanno parte delle abilità che tutti noi abbiamo, e questo è ciò che avviene per esempio quando abbiamo una ferita che si rimargina.

Ciò che ci permette di far funzionare tutti i processi corporei, ma anche emotivi e mentali, compresa la riparazione dei tessuti, sono sostanzialmente informazioni e meccanismi genetici, che nella maggior parte dei casi ci permettono di gestire i nostri processi in modo autonomo, senza intervento esterno.

Perché quindi alle volte capita che non recuperiamo con efficacia da una situazione fisica, emotiva o mentale impegnativa?
Questo avviene perché la nostra capacità innata di recuperare viene soppressa dall’accumulo degli effetti degli stress che abbiamo subito. Come possiamo quindi riaccedere a queste nostre risorse innate?

Ogni tecnica di Neuro-Training stimola e ottimizza una funzione specifica.
Un esempio è il Sistema di Riconnessione Genetica Energy Lift, basato sulle ricerche e le scoperte del Dott. Frank Chapman. Attraverso la stimolazione dei riflessi nervosi legati al sistema linfatico, stimola l’eliminazione delle tossine dai tessuti, con il risultato che gli altri sistemi del corpo sono in grado di lavorare in modo più efficiente. Come il motore di cui parlavamo all’inizio, funzioniamo meglio, con meno residui e tossine al nostro interno.
I benefici che ne derivano dipendono dalle priorità dell’organismo di chi lo utilizza;  i più comuni sono aumento di forza e energia, miglior recupero e circolazione, maggior coordinazione, e altro.

Così come un carburante o alimenti  di qualità permettono una migliore efficienza a motori e persone, Energy Lift aumenta le risorse che possiamo utilizzare per il raggiungimento dei nostri obiettivi.